Втрата ваги - не завжди втрата жиру

В даний час багато спантеличені проблемою скидання зайвої ваги. А ще, окрім тих, кого визнають огрядними, є й такі, яких оточуючі і не вважають товстими, але самі вони стурбовані своєю вагою і так само бажають зменшити його. Тому питання позбавлення від непотрібної частини жирової тканини заради здоров'я і гарного зовнішнього вигляду є дуже актуальним.
Основним показником ожиріння є вага тіла і його дуже легко виміряти. Звичайно, більш правильним показником є маса жирової тканини людини, але визначити її дуже складно. Тому основним показником ожиріння був і залишається вагу тіла.
В силу зазначених причин боротьба з ожирінням перетворюється в боротьбу з вагою. А це в корені неправильно! Втрата ваги людини аж ніяк не завжди відповідає втраті його жирової тканини.
Якщо який-небудь людина повідомляє, що він скинув, припустимо, 5 кг ваги, то чи означає це, що він позбувся п'яти кілограмів зайвої жиру? Не обов'язково.
Вага - загальний показник, що складається з маси жиру, скелета, м'язів, внутрішніх органів, різних рідин організму... Плюс ще маса вмісту шлунково-кишкового тракту, яка може змінюватися в досить широких межах!
Розглянемо таку гіпотетичну ситуацію. У перший день ви їли і пили дуже ситно і багато, так що на другий день у вас явне огиду до їжі. Тому весь другий день ви нічого не їли і не пили. Якщо ви справили б зважування вранці другого і третього дня, то різниця між ними напевно була б значною - до 2 кг або навіть більше. Тобто за добу розвантаження ви втратили б, припустимо, 2 кг ваги. А скільки ви скинули б за цей час жиру?
Анітрохи! Після обжерливості в перший день спожитих поживних речовин цілком вистачить на наступні добу і навіть залишиться, так що вдаватися до витрачання резерву з жирового депо не потрібно. Втрата ваги протягом цілих діб розвантаження зумовлена витратою харчових речовин, засвоєних із з'їденої напередодні їжі, евакуації неперетравлених залишків, а також втратою води з потом, сечею і повітрям, що видихається. Так що в даному прикладі втрата ваги - 2 кілограми, а втрата жиру - 0 кг.
Інший приклад. У спекотну погоду людина здатна втратити потім досить багато води. Вода може інтенсивно губитися і без спеки, якщо приймати сечогінні ліки. У цих випадках втрата води може досягти 5-10 кг, а втрата жиру, як і в попередньому прикладі - 0.
до Речі, цим ефектом іноді користуються для обману клієнтів деякі нечисті на руку "дієтологи". Вони можуть давати під виглядом ліків від ожиріння таблетки, що містять сечогінні засоби, щоб пацієнт був задоволений швидким скиданням ненависного ваги.
Нерідко засоби для схуднення містять у собі проносні засоби. І після відвідування туалету вага буде закономірно зменшуватися. Але не треба наївно думати, що ця втрата ваги є втратою жиру.
Як ми розглянули, досить часто втрата ваги може значно випереджати втрату жиру. В такому разі постає питання: а з якою швидкістю може зменшуватися вага без обману, за рахунок однієї лише жирової тканини?
Це залежить від вибраного шляху харчування. Калорійність одного кілограма жиру загальновідома - 9300 ккал. А який може бути негативний енергетичний баланс?
За своєю добової калорійності всі розвантажувальні дієти можуть бути розділені на три групи.
1. Основна дієта - називається так, тому що її добова калорійність приблизно відповідає основному обміну людини - 1700-2200 ккал. Величина негативного енергетичного балансу на такій дієті дорівнює приблизно 200-500 ккал, так що вага втрачається дуже повільно - 20-50 г на добу.
2. Зредукована дієта. Добова калорійність - 1200-1500 ккал, негативний енергетичний баланс - 500-900 ккал, і денна втрата жиру має величину порядку 50-100 р.
3. Жорстка дієта. Добова калорійність - 400-800 ккал, негативний енергетичний баланс - 1400-1800 ккал, денна втрата жиру може досягати 200 р.
Основну дієту зазвичай не люблять через дуже повільної втрати зайвих жирових запасів. Жорстка дієта забезпечує найбільш швидке схуднення, але вона, як скаржаться багато, дуже болісна. Тому часто йдуть на компроміс - редуковану дієту.
Осібно стоїть повне голодування, при якому людина взагалі не отримує ніяких поживних речовин; дозволяється тільки вода. В силу того, що воно переноситься легше, ніж жорстка дієта, то у голодування багато прихильників. Найвідоміші книги по голодування - це "Чудо голодування" (П.Брэгг), "Голодування заради здоров'я" (Ю.С.Николаев) та ін Так, Г.Шелтон у своїй книзі "Голодування врятує ваше життя" наводить слова однієї зі своїх пацієнток: "Я побувала на широко розрекламований курорті. Вони тримали мене на дієті 700 калорій в день, і я постійно відчувала голод. Це ж голодування було для мене задоволенням!" тобто вона стверджувала, що жорстка дієта болісна, а голодування - ні.
У цій же роботі Шелтон дає відповідь на питання, з якою швидкістю йде втрата ваги при повному голодуванні - близько одного кілограма в день. Зрозуміло, така швидка втрата ваги дуже подобалася його пацієнтам.
Але задамося питанням - ця ефектна втрата ваги була за рахунок жиру чи ні? Ні, звичайно! Організм голодуючого витрачає зовсім небагато енергії - максимум 1800-2000 ккал в добу, що відповідає 200 г жиру (як при жорсткій дієті). А втрата решти ваги відбувається за рахунок витрат інших м'яких тканин. При голоді організм змушений їх утилізувати, щоб з білків отримати глюкозу. А глюкоза потрібна для синтезу каталізатора для циклу Кребса (цикл Кребса - основне джерело отримання енергії в організмі). З жирів в організмі виробляється паливо для циклу Кребса, але щоб спалити паливо, необхідний каталізатор (синтезується з глюкози), який, на жаль, мало-помалу втрачається, і його потрібно заповнювати.
Таким чином, голодування - це теж один з прикладів, при якому втрата ваги більше втрати жиру. Так що якщо будете проводити повне голодування, не радійте швидким втрат ваги, а пам'ятаєте, що реальна втрата жиру - близько 200 г на добу.
Ми можемо тепер відповісти на запитання: з якою швидкістю може зменшуватися вага без обману, за рахунок однієї лише жирової тканини? Отже: максимум - 200 г в добу. Якщо вага втрачається швидше, то потрібно розбиратися, за рахунок чого йде потеря.При дієтах вага може втрачатися швидше, ніж слід очікувати. В цьому випадку слід не спокушатися, а перевірити і розібратися, за рахунок чого йде така втрата маси тіла.
Наприклад, під час схуднення в жарку погоду деякі пацієнти можуть несвідомо обмежувати прийом рідини, щоб спостерігати більш швидке падіння ваги. Або при жорсткій дієті іноді втрата ваги може перевищувати теоретичні 200 м, що говорить про "поїданні" організмом деякої кількості своїх м'яких тканин. В цьому випадку потрібно переглянути раціон, щоб організму вистачало вуглеводів для синтезу каталізатора для циклу Кребса і не потрібно витрачати для цього білки власних м'яких тканин.
до Речі, можлива і зворотна ситуація - втрата жиру більше, ніж втрата ваги. Це спостерігається в тому випадку, якщо огрядний чоловік намагається схуднути за допомогою фізкультури. В цьому випадку в організмі відбуваються одночасно два процеси - зменшення маси жиру і збільшення маси м'язів. Оскільки друге частково компенсує перше, те загальне зниження ваги буде меньшеожидаемого, і людина в цьому випадку зазвичай незадоволений результатами.
Можлива навіть така ситуація, яка здасться вам неймовірною - жир втрачається, а маса - зростає! Це може спостерігатися, якщо після тривалого голодування людина "виходить" дуже поступово і якийсь час "сидить" на редукованої дієти з достатнім вмістом повноцінного білка. В цьому випадку організм продовжує витрачати свій жир в енергетичних цілях приблизно зі швидкістю 100 г в день. Але паралельно вже йде процес відновлення"з'їдених" під час голодування м'яких тканин, причому збільшення цілком може складати 200-300 г на добу. Тобто маса тіла буде наростати, хоча жир і продовжує витрачатися.
Отже, якщо ви вирішили скинути зайву вагу, то незалежно від способу і методу пам'ятайте - дуже часто втрата ваги не відповідає втраті жиру! Тому, стежачи за тенденцією своєї ваги, не обманюйте себе, а контролюйте процес втрати жиру, наприклад, методом калиперметрии (вимірювання товщини шкірно-жирових складок).

Категория: Дієти

| Теги: ваги, Втрата

Всього коментарів: 0


Ім`я *:
Email *:

Код *: