Меню вагітної жінки

Складання меню для вагітної - завдання не з легких. На початку вагітності «завдяки» токсикозу часом і думати про їжу не хочеться. У другій половині вагітності, коли поліпшується апетит, виникає зворотна проблема - доводиться кидати всі сили на боротьбу із зайвою вагою. І при цьому в раціон майбутньої мами повинні входити корисні продукти.
Вивчаючи деякі рекомендації по харчуванню під час вагітності, легко можна впасти в смуток. Перше враження - майбутній мамі не можна їсти нічого смачного! Здається, «право на проживання» на кухні вагітної жінки залишається лише у кашок і знежирених натуральних йогуртів.
Обговорюючи проблеми харчування в період вагітності, слід чітко розуміти одну деталь. Безумовно, існують страви, корисні для здоров'я матері і дитини, та страви, не рекомендовані для регулярного застосування під час вагітності. До продуктів, які не можна вживати майбутній мамі, відносяться, наприклад, спиртні напої, кава, а також гострі, копчені, жирні і сильно засмажені страви. Однак не існує такого харчового продукту, одноразове вживання якого в помірних кількостях могло б згубно позначитися на перебігу вагітності або стан плоду.
Але можливо скласти одночасно смачне і корисне меню для вагітної жінки? Безумовно, МОЖНА! Адже продуктів, корисних для мами і малюка, дуже багато! Треба тільки навчитися правильно їх готувати.
Що вагітним заборонено?
Щоб раз і назавжди покінчити з неприємним словом не МОЖНА, ще раз позначимо продукти і способи приготування, не рекомендовані для частого застосування під час вагітності.
Каву і вино сприяють підвищенню артеріального тиску, що вкрай небажано для вагітної. Пиво і соління збільшують навантаження на нирки, які під час вагітності і так працюють понаднормово». Алкоголь у великих кількостях може надати негативну дію на що формуються органи і системи малюка. Смажені, гострі, копчені та жирні страви перевантажують печінку і жовчний міхур.
Ці органи під час вагітності можуть значно зміщуватися зростаючою маткою, і тоді їм доводиться працювати в «обмежених умовах». Безумовно, майбутнім мамам, схильним до алергічних реакцій або мають близьких родичів-алергіків, не слід захоплюватися шоколадом, цитрусовими, полуницею, екзотичними фруктами, морепродуктів, горіхами, а також іншими продуктами, здатними викликати алергію ( крім загальновідомих харчових алергенів у кожного алергіка є свої «небезпечні» продукти харчування).
Якщо майбутня мама знає, що при вживанні того чи іншого продукту у неї обов'язково розвинеться алергічна реакція, то краще виключити його з раціону, в інших випадках - обмежити вживання алергенів до 1 рази в тиждень, в помірних кількостях.
Раціон вагітної
Перш ніж перейти до обговорення різних продуктів і страв, познайомимося із загальними правилами складання раціону, який буде корисним для вагітної і принесе їй задоволення.
Бажано, щоб продукти рослинного походження становили 2/3 або хоча б половину вашого денного раціону. Особливо актуально таке меню в останні тижні перед пологами - овочі та зелень містять простагландини, від яких залежить еластичність тканин родових шляхів. Протягом вагітності така «дієта» допоможе майбутній мамі нормалізувати роботу кишечника і добитися більш рівномірного збільшення ваги.
Однак ні в якому разі не МОЖНА знижувати кількість продуктів тваринного походження - для нормального розвитку дитині необхідний тваринний білок, який міститься в м'ясі, рибі і молочних продуктах. В раціон вагітної має входити 70-90 г тваринного білків.
Свіжі овочі і фрукти корисніше, ніж термічно оброблені. Безумовно, мова йде лише про тих продуктах, які традиційно вживаються в їжу сирими. Наприклад, свіжа морква, капуста і зелень корисніше, ніж зварена з них суп. Свіжоприготовлена їжа смачніша і корисніша, ніж припасена завчасно. Звичайно, працююча жінка часто не має можливості 3-4 рази на день готувати їжу. Нехай це буде приводом побалувати себе у вихідні!
Живлення «на ходу» не приносить користі. Краще не відволікатися від процесу - тоді їжа буде добре засвоюватися. Ретельно пережовуйте їжу - таким чином ви полегшуєте організму процес перетравлення їжі і покращуєте процес її засвоєння. Рада простий: досить відправляти наступний шматок їжі в рот тоді, коли пропав смак від попереднього. Дотримуючись цієї нехитрої рекомендації, ви зможете по достоїнству оцінити улюблена страва без побоювань за свою вагу і проблеми з травленням.
Корисна кулінарія для вагітної
А тепер - «рейтинг» способів приготування їжі виходячи з їх корисності:
Приготування «на пару» і запікання в духовці. Це найбільш корисні способи приготування їжі. Запікати МОЖНА практично все - м'ясо, рибу, овочі, фрукти - у фользі або спеціального паперу для запікання. Загорніть шматок нежирної свинини, посипаній прянощами і травами, фольгу, поставте в духовку на 2-3 години при температурі 140 градусів - і у вас вийде чудова домашня буженина. На пару особливо смачно виходить біле м'ясо птиці, морква, цвітна капуста та капуста броколі.
Гасіння. Цей спосіб приготування передбачає тривале перебування продукту на невеликому вогні в плоскому посуді під кришкою з невеликим додаванням води. Найбільш смачно виходять приготовані таким чином яловичина, баранина, картоплю.
Варіння. Продукт опускається у велику кількість киплячої води і вариться на маленькому вогні до готовності. Тут пальма першості належить супів.
Жарення. Щоб смажена їжа зберігала свої корисні властивості, краще готувати її, нарізаючи дрібними скибочками, протягом 3-4 хвилин без додавання жиру. Це зручно робити в спеціальній вок-сковороді - у неї тонкі стінки, вона нагрівається рівномірно, а не як традиційна сковорода, де дно гріється більше.
Однак при використанні подібної посуду є багато нюансів. Зручніше готувати в вок-сковороді на газовій плиті, причому конфорка повинна бути досить великою, щоб полум'я охоплювало всю поверхню сковороди. Існують і вок-сковороди для електричних плит - вони плоскі.
На природі кращий спосіб смаження - на вугіллі. Для майбутньої мами слід відбирати нежирні шматки м'яча, риби та птиці. Прекрасно виходять і дуже корисні кабачки, гарбуз, помідори і картопля, приготовані таким способом. Однак перш ніж приступити до їжі, слід видалити з їжі скоринку, що утворилася при контакті з вогнем.
Живлення вагітних жінок
Овочі і фрукти - МОЖНА все ( з оглядкою на алергени ). Сирі, термічно оброблені. У салатах та інших стравах! Салат зі свіжих овочів і зелені краще заправляти нерафінованою олією. Не забудьте гарненько помити дари природи, перш ніж вживати їх у їжу!
Ягоди: журавлина, брусниця, шипшина, чорниця, смородина, чорноплідна горобина - головні помічники нирок майбутньої мами, а також натуральний джерело вітаміну С! МОЖНА їсти свіжі ягоди, купувати заморожені, варити «п'ятихвилинки», протирати ягоди з цукром, робити морси, компоти і киселі.
Каші - ідеальний сніданок для майбутньої мами. Гречана, пшоняна, кукурудзяна та вівсяна крупи дуже корисні: вони містять залізо, вуглеводи, вітаміни і клітковину.
Варити каші краще на воді, додаючи молоко і масло за кілька хвилин до готовності. У солодкі каші можна додати сухофрукти, солоні - пасеровані овочі. Не менш корисні мюслі - це фактично вітамінний коктейль, до того ж дуже смачний. Мюслі їдять з молоком, кефіром, йогуртом або фруктовим соком, але треба сказати, що вони ще й дуже калорійні.
Молочні продукти - основне джерело кальцію. Корисні як свіжі, так і кисломолочні продукти.
М'ясо - головне джерело тваринного білка, вітамінів групи В і заліза. Для приготування краще купувати охолоджене, а не заморожене м'ясо - воно краще зберігає корисні якості. З м'ясних закусок перевага віддається буженини і нежирної шинки: від ковбасно-сосисковий виробів краще відмовитися, так як вони містять багато жирів і консерванти.
Риба містить вітамін D і фосфор, що відповідають за роботу нервової системи малюка. Звичайно, майбутній мамі краще готувати свіжу рибу нежирних сортів ( тріска. Окунь, щука, минтай, крижана, хек ).
На закінчення нашої статті про користь здорової їжі хочеться побажати всім вагітним: готуйте з любов'ю і їжте із задоволенням, і тоді ваш раціон стане запорукою благополучного вагітності, джерелом гарного настрою і здоров'я малюка!

Категория: Вагітність і пологи

| Теги: вагітності, корисні

Всього коментарів: 0


Ім`я *:
Email *:

Код *: