Білкова дієта

Білки - дуже важливі для нашого організму органічні речовини, вони забезпечують його всім необхідним будівельним матеріалом. Беруть участь в процесах утворення гемоглобіну, ферментів, гормонів, розвитку, зростання всіх систем і органів людини. Засвоєння жирів, мікроелементів, вуглеводів, вітамінів - це теж їх роль і функція. Відмінною особливістю білків є те, що вони не накопичуються в організмі і не можуть бути утворені іншими елементами їжі, на відміну від вуглеводів і жирів, будучи тим самим незамінними в харчуванні людини. Всі вони складаються з аминокислот.Белки, містять збалансоване співвідношення амінокислот, є найбільш цінними з біологічної точки зору. При нестачі деяких амінокислот або відсутності хоча б одного з них робить білок менше ценным.Белки з великою кількістю амінокислот легко і добре перетравлюються. До них відносяться: молочний білок, білок яєць, риби і м'яса. Чемпіони у швидкому перетравленні - це білки риби і молока. За ними йдуть білки яловичини, баранини і свинини. Білки круп і хліба перетравлюються повільніше всегоСледует пам'ятати, що перераховані вище білки за своїм біологічним властивостям програють білків м'ясного походження. Вони не в змозі замінити в раціоні харчування м'ясні, молочні та рибні продукти, так як в їх складі немає деяких важливих амінокислот. Ось тому, безліч вегетаріанських дієт, що пропонують повне виключення з раціону харчування продуктів з м'яса тварин, нам здається, не зовсім коректним. Як недостатнє отримання, так і надлишок білка в раціоні харчування може негативно впливати на здоров'я человека.Теперь зупинимося і розглянемо сутність білкової дієти і біологічні процеси, що відбуваються в організмі людини під час її застосування. Червоною ниткою, головним девізом білкової дієти є: менше вуглеводів, більше білків. Ось у цьому і криється вся суть білкової дієти. Вчені-дієтологи навіть дали таку назву, як вуглевод - «поганий хлопчик», білок - «хороший хлопчик». Вживаються щодня в раціоні харчування вуглеводи розщеплюються ферментами печінки і тут же моментально перетворюються в нашому організмі в жирові відкладення. Ми маємо намір вжили слово вмить, бо навіть жир, потрапляючи в організм, так блискавично не перетворюється в жирові отложения.При зниження або повну відсутність вуглеводів в організмі людини розвивається процес - кетоз-ліполіз. Переводячи на доступну нам мову - це називається - спалювання жираДля переробки розщеплення і засвоєння білків організму необхідна не мала енергія. А де її взяти, якщо вуглеводи як джерело енергії не надійшли? Правильно, з запасів жиру в нашому тілі, використовуючи його в якості палива. Це і є, коротко викладений механізм біологічних процесів білкової дієти. Але і ще раз робимо наголос - досягається стан кетозу тільки в тому випадку, коли у вашому раціоні вуглеводи повністю отсутствуют.Этот вид дієти не є щось нове. Ще в першій половині минулого століття відомі вчені в галузі дієтології, такі як: Аткінс, Протасов, Сірс, Дюка, Монтіньяк та інші розробляли, застосовували на практиці і вели дослідження результатів застосування білкової дієти. Прихильниками такої дієти були відомі всьому світу люди: Софі Лорен, Кондоліза Райс, Ангела Меркель, Шерон Стоунс і ін

Розглянемо найпопулярніші білкові дієти

Однією з модних білкових дієт можна сміливо назвати дієту Аткінса. Ця дієта з невеликою кількістю калорій, була запропонована лікарем-кардіологом Аткинсом, що складається з двох етапів. Перший етап триває 14 днів. Другий - не закінчується ніколи. На першому етапі відбувається нормалізація і стабілізація обміну речовин, що дозволяє організму адаптуватися і звикнути до іншого раціону харчування. Другий етап служить для поступової втрати ваги і стабілізації отриманого результату без лімітування калорійності питания.Не поступається за популярністю і зональна дієта американського доктора Б.Сирса. В основу її закладено цілий комплекс систем харчування, дотримуючись якого, можна зберігати необхідний вам вага, все життя. Їжа поділяється на три групи: перша - білки, друга - жири і третя - вуглеводу. Харчуватися при такій дієті необхідно п'ять разів на день. І в кожному прийомі їжі повинні бути перераховані вище компоненти в певному соотношении.Можно взяти на озброєння ефективну білкову дієту К. Протасова. Вона підходить для тих, хто любить багато м'яса, будучи однією з безлічі існуючих білкових дієт. При такій дієті можна харчуватися сосисками, м'ясом, ковбасою, рибою, яйцями, овочами, виключивши з раціону харчування картоплю і моркву, які містять цукор. Всі, вищезазначені продукти, що вживаються необмежено. Але в теж час, необхідно дотримуватися деяких правил:

після 20:00 не є;
не пити півгодини після прийому їжі;
приготовані салати заправляти соком з лимона або оливковою олією;
їжу необхідно приймати не менше п'яти разів на день;
всі продукти допускається смажити, але тільки на оливковій олії;
забороняється вживати хліб, борошняні вироби, крупи, цукор, молочні продукти, солодкі і алкогольні напої.

Тривалість білкової дієти Протасова - не більше десяти днів. Порушувати вимоги дієти не можна, так як після цього втрачається сенс її продовження.

Плюси і мінуси білкової дієти

Одним з достоїнств білкової дієти є - доступність продуктів. По отриманому результату, вона краще, ніж метод голодування. Така дієта корисна спортсменам займаються інтенсивними видами спорту, які роблять тіло красивим, тому що дозволяє досягти великого вмісту білка в організмі, що йде для нарощування мускулатури. Приваблива білкова дієта тим, хто не може жити без риби, м'яса та яєць, молока, але хто з задоволенням може відмовитися від солодкого. Тим людям, кому треба швидко скинути вагу до 10-ти кілограм на тиждень - вона в самий раз. Хороша білкова дієта тим, що відсутнє почуття голоду, так як білок перетравлюється довго і тому зберігається відчуття ситості. Не подобатися білкова дієта може людині - любителя солодкого, проте результат вартий свеч.Необходимо пам'ятати, якщо після білкової дієти ви будете харчуватися так само, тобто в раціоні буде неймовірна кількість страв з цукром - зайві кілограми знову будуть з вами.Естественно, що крім переваг білкової дієти є і недоліки. І головний з них - незбалансованість харчування, так як не всі необхідні речовини надходять в організм. Це не маловажно і не варто ним нехтувати. Надлишок білка дає велике навантаження на почки.Что б стан вашого організму не погіршувався, рекомендуємо вам дотримуватися білкову дієту не більше двох тижнів, з подальшим питвом мінеральної води без газа.Белковая дієта заснована на достатку білків, може бути різною, але визначальним значенням в ній повинно бути переважання білків. Під час білкової дієти, потрібно строго дотримуватися в якій послідовності, і які продукти необхідно споживати. Під час дотримання білкової дієти, крім великої кількості білків у раціоні харчування повинні включатися хороші вуглеводи. До них відносяться: несолодкі фрукти, овочі, горіхи, оливки, насіння, авокадо, риба, продукти з цільнозернистих круп. Білкова дієта рекомендована більше молодим, тренованим людям, а не літнім. Якщо дієта вам дається нелегко, можна пити у великій кількості теплу воду. Вона відмінно втамовує голод.Когда ви не можете знаходити різноманітні джерела білка, краще всього випити протеїновий коктейль. Він повинен складатися тільки з протеїну і води. Ви отримаєте відмінний заряд бадьорості своєму організму, тим самим стимулюючи відновний процес, який включається в роботу під час сну. Щоб м'язи не були в'ялими і не истончались - регулярно займайтеся зарядкою або яким-небудь видом спорту.

Пропонуємо зразкове меню білкової дієти

На сніданок - меню постійне і незмінне протягом всієї диеты.За кілька хвилин 10-15, до прийому їжі випийте склянку не холодною воды.Завтрак почніть з кавою, розбавлений нежирним молоком. Для різноманітності меню дозволяється випити склянку чаю, бажано зеленого. В якості поліпшення смаку рекомендуємо використовувати фруктозу в невеликих дозах. Потім з'їжте один нежирний домашній сир. Можна замінити йогуртом такої ж жирності. Якщо в найближчі три дні вам цього сніданку буде не вистачати, можете порцію сиру подвоїти, не доїдаючи її до кінця. Згодом від нього можна і зовсім відмовитися. Відчувши голод, рекомендується випити склянку чаю з м'ятою. Після сніданку, години через три, спробуйте грушу, зелене яблуко або кілька солодких слив.Следующий прийом їжі через два часа.ОбедПеред прийняттям їжі, за кілька хвилин, випийте склянку води і вибирайте один з наступних варіантів обіду.
Перший варіант:

рибний суп з двома маленькими шматочками чорного хліба з висівками;
салат з декількох томатів;
зелений чай з невеликою кількістю сухофруктів або мандарином.

Другий варіант:

сто грам молодої яловичини, приготовленої в духовці або на грилі, але без масла і солі;
порція вареного дикого рису з додаванням однієї столової ложки соусу із сої;
салат з огірків і зелені, заправлений соком свіжого лимона і маслом з оливок, за бажанням перець.

Третій варіант:

сто п'ятдесят грам відвареної риби, нічим не заправленої;
гарнір підійде будь-який з вище перерахованих варіантів.

Картопля й сіль із списку меню исключаются.ПерекусПо закінчення двох годин з'їжте кілька овочів або яблуко. Не кваплячись випийте склянку знежиреного кефіру. Відчуєте голод - хлебните зеленого чая.УжинПеред їжею випивайте склянку кип'яченої охолодженої води.
Перший варіант:
Салат, приготований з кілець вареного кальмара, нарізаних дрібно яєць і трьох десертних ложок кукурудзи, заправити оливковою олією, соком лимона, цибулею і часником.
Другий варіант:

п'ятсот грам креветок, зварених без солі з листком лавра;
в якості гарніру - дикий рис.

Третій варіант:

двісті п'ятдесят грам м'яса з кролика або курки, приготованих в духовці без масла і солі, попередньо видаливши шкіру і жир;
як гарнір, можна використовувати грейпфрут.

Четвертий варіант:

двісті грам молодої яловичини з часником, спеченої в духовці;
на гарнір, замість каш, можна використовувати будь-яку капусту, яку необхідно пригасити з невеликою кількістю оливкової олії, додавши за кілька хвилин до готовності яйце.

П'ятий варіант:

сто п'ятдесят грам не дуже пісної риби, приготовленої в духовці без солі і масла;
салат з помідорів і зелені використовувати як гарнір, додаючи до нього кілька щіпок кедрових горіхів, болгарського солодкого перцю, огірка та звареного яйця.

Якщо ви все-таки не можете терпіти, і вас тягне на солодке - зробіть собі дієтичний десерт

Білковий легкий десерт
Необхідні інгредієнти:

двісті грам будь-яких мелених горіхів;
дві-три чайних ложок цукру;
одна-дві ложок розчинної кави;
два-три білка з яєць.

Як приготувати.
Спочатку потрібно змішати горіхи, цукор і кава. Білки яєць збити в міцну піну і додати в отриману суміш. Потім, добре перемішати. Вміст підігріти, постійно помішуючи, що б утворилася щільна маса. З неї зліпити невеликі кульки і посипати їх кокосовою стружкою, какао або тертим орехами.После закінчення білкової дієти і переходу на звичний для вас раціон харчування, дотримуйтесь помірність в їжі. Таким чином, ви збережете свій вес.Применять білкову дієту або не застосовувати - вибір залишається за вами.

Категория: Дієти

| Теги: білкової, дієти

Всього коментарів: 0